三度のメシ。

こんばんは、ゆうです。

今回は定番料理だけど、ちょっと本格的に。
こちらのレシピのご紹介。

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スパイスを合わせて作る、
小麦粉を使わない
サラサラタイプです。

スパイスを揃えるのは大変ですが、
鶏肉をヨーグルトに漬けたり、
ホールトマトの代わりに
トマトジュースにしたり、
長時間煮込まなくても
美味しくなるよう工夫しました。 

計量や下準備をしておけば、
手間もかからず
煮込み時間に他のこともできるので、
最近は朝に作ってスープジャーに詰め、
カレー弁当にしています。

ちょっと辛めの大人のカレーです。
詳しいレシピは、こちらから。

スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。

スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。

by ゆう

調理時間:60分
Comment

スパイスを合わせて作る、サラサラしたタイプの本格カレーです。翌日のカレーも、マイルドになって美味しいです♪

このレシピを詳しく見る

よろしければ、お試しを。


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今日は暖かくて、ぽかぽか日和でした。
週末は更に暖かくなるようです。
お出掛けには最高ですねー!

ゆうでした。 

こんにちは、ゆうです。

お菓子作りや料理で残ってしまった卵白。
どうせなら美味しく消費したいところです。

我が家の冷蔵庫にも
クリームチーズクッキーを作った時のものが2個分、
使うあてもなく保存してありました。

さて、どうしたものか。。

そして、作ったのがこちらです。

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クッキーで残った食材で、
またクッキー!!(^^;)

サクサク軽い食感の
メレンゲを使ったクッキーです。

バター、砂糖、小麦粉は、卵白と同量。
残った卵白の量に合わせて出来るので、
卵白の消費にぴったりなレシピです。

細かく刻んだナッツを混ぜたり、
チョコレートをつけてみたり、
アレンジも色々できちゃいます。

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アイスクリームに添えても美味しいです。
(んー。スプーンのつもりが、ちょっと歪。。)


基本のレシピを紹介します。
参考までに。


【材料】

卵白(常温に戻す) 

無塩バター(常温に戻す) 卵白と同量

砂糖(グラニュー糖がオススメ) 卵白と同量

薄力粉 卵白と同量


【作り方


下準備:オーブンを170℃に温める。

1.無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖を分量の2/3加え、白っぽくなるまですり混ぜる。 

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2.卵白半量を少しずつ加え、分離しないようにその都度よく混ぜ合わせる。

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3.薄力粉を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

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3.別なボウルで残りの卵白と砂糖で、しっかりツノが立つくらいのメレンゲを作る。

4.2の生地に、3のメレンゲをひとすくい加え、よく混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加え、手早くさっくり混ぜ合わせる。

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5.生地を絞り袋に入れ、
オーブンシートを敷いた天板に間を空けて絞り出す。
170℃で10分〜13分、縁がきつね色に色づくまで焼く。網の上で冷ましたら出来上がり。

【コツ・補足】
卵白2個分が作りやすい分量かと思います。サイズにもよりますが、卵1個分の卵白は30g前後です。
柔らかめの生地なので、生クリームのおまけで付いている絞り袋でも大丈夫です。
細かく刻んだアーモンドやクルミ、抹茶やココアを入れるのもオススメですよー。 

よろしければ、お試しを。


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4月も半ばですね。
今月から新しい生活をスタートされた方も、
少しずつ慣れてきましたでしょうか。

素敵な1週間を。
ゆうでした。



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こんにちは、ゆうです。

以前、鶏ごぼうピラフを作った時のこと。
彩りのためにパセリを購入したものの 、
使用するのはほんの少し。
大量に余ってしまい、頭を悩ませました。

そこで作ったのが、こちら。

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残ったパセリを一発消費!
綺麗な緑色に仕上がりました。

以前、パセリを育てたことがあるのですが、
どうも強い植物らしく、
そんなに手をかけていないのに育つ育つ! 

消費が全然追いつかないー!
なんて方にもオススメです。

使い方としては、
やはり定番のパスタソース。

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または、ポテトサラダにプラスしてみたり。

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そして、パンに塗ってトーストしたり、
そうそう、ピザソースにしても良いです。

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他にはカプレーゼやカルパッチョ、
焼いた肉や魚のソースにも使えます。

パセリが苦手な方でも、
そんなにクセがなく、
美味しく召し上がられると思います。

詳しいレシピは、こちらから。

あると便利!パセリのジェノベーゼ風ソース。

あると便利!パセリのジェノベーゼ風ソース。

by ゆう

調理時間:5分
Comment

飾りつけ用に買うと必ず大量に残るパセリ。。それをまるっと消費!カシューナッツでクセを和らげ、美味しい万能ソースに仕上げました。枝や茎も無駄なく使います♪

このレシピを詳しく見る

よろしければ、お試しを。


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私が住む仙台でも、あっという間に桜が満開!
明日天気が良ければ、花見でもしようかと思います。
楽しみー!

皆様、良い1日を!
ゆうでした。



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こんばんは、ゆうです。

まずは嬉しいお知らせから。

以前ブログで紹介したレシピを、
三井生命様の定期訪問チラシへ掲載して頂きました!

記事はこちらになります↓

thumbnail_喫茶店の日 2

4月13日は「喫茶店の日」とのことで、
それに因んで選んで頂いたようです。

残念ながら私の手元に現物がないのですが、
ご覧になった方はいらっしゃるでしょうか。

色々な方の目に触れる機会をいただき、
嬉しい限りです。

ブログのレシピ記事も参考までにご覧ください。
【セルクル型不要!厚焼きシフォンホットケーキ。】

ぜひお試しを♪


さてさて、今回のレシピは。。

何の関連もない、こちら!

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韓国料理ー!

ニラが2束100円だったので、思わずゲット。
1束は鍋に使い、残りのもう1束で作りました。

1回の分量で1/2束使うので、
2回作っちゃいました(笑)
でも、飽きずに美味しい〜。

レシピでは豚肉を使っていますが、
エビやイカなどでも美味しです。

キムチやチーズを加えても◎
止まらない美味しさです!

詳しいレシピは、こちらから。

もちもち♪簡単チヂミ。

もちもち♪簡単チヂミ。

by ゆう

調理時間:15分
Comment

薄力粉+片栗粉のもちもち生地にシャキシャキ野菜!簡単に本格的なチヂミが作れます。ランチまたはお酒のおつまみにオススメです!

このレシピを詳しく見る

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昨日お花見をするつもりでしたが、
あいにく天気が悪くて断念。
今日は仕事がお休みでしたが、
なかなかの寒さ。
ランニングをしながら眺めるのみでした。

明日晴れたらゆっくり観に行こうかな。
皆様、良い週末を。

ゆうでした。



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こんばんは、ゆうです。

昨日の休みに
溜まってきた半端食材を使って、 
スイーツを作ってみました。

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先日作ったクリームチーズクッキーで 
中途半端に残ったクリームチーズ。
あと、ブロンディを作った時のオレンジピールに、
コレいつのやねん!的なビスケットとか。(笑)

クリームチーズが少ししか入っていないですが、
ヨーグルトのお陰で意外にしっかりチーズ味。
オレンジピールも爽やかに効いています。

あっさりしていて、
レアチーズケーキのような仕上がり。
思わず食べ過ぎてしまいそうです(^^)

詳しいレシピは、こちらから。

【材料】8人分(18cmのケーキ型1台分) 

プレーンヨーグルト(無糖) 300g 

クリームチーズ  80g

オレンジピール(ドライなタイプ) 50g

グラニュー糖 60g

卵 2個

薄力粉 40g

グランマニエ(あればでOK) 大さじ1

ビスケット 80g

無塩バター 40g


【作り方】

◎下準備◎ ヨーグルトとオレンジピールを混ぜて一晩置き、その後常温に戻しておく。クリームチーズ、卵も常温に戻しておく。

①ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジでチンして溶かしておく。オーブンを170℃に温めておく。

②ビスケットを厚手の袋に入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。ケーキ型に敷き詰め、手で押さえて平らにならす。

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③ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状にする。グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。

④溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

⑤合わせておいたヨーグルトとオレンジピール、振るった薄力粉とグランマニエの順に加え、滑らかになるまでその都度よく混ぜ合わせる。

出来た生地を型に流し入れ、2~3回軽く台に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンできつね色になるまで55〜60分焼く。

焼きあがったら型に入れたまま冷まし、袋に入れて冷蔵庫で冷やす。十分に冷えたら型から出し、紙を外して切り分ける。

【補足・コツ】
翌日以降が食べ頃です。よく冷やして頂きましょうー!

よろしければ、お試しを。


ところで。

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そうそう。

私が住んでいる地域でも
やっと桜の季節がやってきました。

開花し始めたのが3月31日ごろ。

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そして今日の様子がこちら。

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どちらの写真も同じ木です。
ここ何日か暖かい日が続いていたためか、
あっという間に咲きました。

出店も営業し始めて、
すっかり花見の雰囲気です。

今週末は花見のピークかもしれません。
桜の季節はあっという間。
しっかり楽しみましょうー!

ゆうでした。



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