三度のメシ。

こんばんは、ゆうです。

東京では8月に入ってから連日雨で、
40年ぶりの記録だとか。

私が住んでいる宮城県もそれに劣らずの雨続き。
太陽を見たのはいつの日か。
洗濯物が全然乾かないYO!!

梅雨のような毎日ですが、
ジメジメを吹き飛ばすような、爽やかなスイーツレシピ。

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ちょっと前に、似たようなものを作りましたね。。
→『レアチーズ風♪ヨーグルトケーキ。

こちらの方が生クリームの量が少ないので、
ちょっとヘルシーな感じです。

プレーンヨーグルトとドライマンゴーを混ぜて一晩置いておくと、
マンゴーが驚くほどジューシーにもどります。
それだけでも美味しいのですが、
少し手を加え、ムースに仕上げてみました。

ちょっと時間はかかりますが、作り方は簡単です。
詳しいレシピは、こちらから。

ドライマンゴーとヨーグルトのムース。

ドライマンゴーとヨーグルトのムース。

by ゆう

調理時間:15分
Comment

ドライマンゴーをヨーグルトに漬け込むことにより、マンゴーがジューシーにもどり、ヨーグルトも濃厚に♪ムースに仕上げたひんやりデザートです!

このレシピを詳しく見る


濃厚なヨーグルトと、マンゴーの食感を是非味わって欲しいです!
よろしければ、お試しを。


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気が付けば、1週間以上もブログを放置しておりました。
最近、更新の間隔が空きすぎですな。

そんな中でもご覧いただいている方がいると思うと、
ただただ、感謝の気持ちでいっぱいです。
改めてありがとうございます!

このところ、じわじわと忙しくなってきまして、
この先1ヶ月くらいは、頻繁な更新はなかなか難しそうです。
ここは思い切って、しばらくお休みを頂こうかと思っています。

心も時間も落ち着きましたら、また再開します。
その時はまた、よろしくお願い致します!

ゆうでした。



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こんにちは、ゆうです。

今回はちょっと珍しく、お酒メニューです。
夏らしく、キンキンに冷えたやつ。

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キウイフルーツを凍らせて、トニックウォーターとジンを合わせました。
爽やかな、夏向きカクテルです(^^)

果実を使ったチューハイやカクテルをお店のメニューで見かけますが、
結構簡単にできちゃいますよー。

レシピというほどでもないですが、
作り方は、こちらから。


【材料】2杯分

キウイフルーツ 1個

トニックウォーター 1本(250cc)

ジン 60cc 

レモン 1/6にカットしたもの2個

【作り方】

1.キウイの皮を剥いて適当な厚さにスライスし 、ジップ付きの厚手の袋に入れて冷凍庫で凍らせる。ジンとトニックウォータは冷蔵庫で冷やしておく。

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2.凍ったキウイを袋のまま揉んでペースト状にする。

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3.グラスにキウイを1/2個、ジン30cc、トニックウォータ1/2本ずつ注ぐ。レモンを絞り、軽くひと混ぜしたら出来上がり。


【補足・コツ】
冷凍庫のスペースに余裕があれば、グラスを冷やしておくのもオススメです。最後まで冷たく飲めます。あまり混ぜすぎると炭酸が抜けてしまうので気をつけましょう。

よろしければ、お試しを。


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私が住んでいる地域は、先日梅雨明け宣言したものの、
ぐずぐずと、雨が降ったり止んだりの天気が続いております。

このままお盆に突入し、結局7月半ばが一番夏っぽかたね、
なんてことになりそうな予感。

そして今一番心配なのが、迷走中の台風5号。
奄美では記録的大雨で、避難指示が出ている地域もあるとか。
甚大な被害が出ないことを祈っております。

ゆうでした。



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こんばんは、ゆうです。

このところは涼しいですが、いかがお過ごしでしょうか。
本日は過去にご紹介したレシピの中から、
暑い日にぴったりな、厳選した冷たい麺を5品、紹介したいと思います!

まず一品目。

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鶏胸肉のピリ辛涼麺。

中華の前菜メニュー、よだれ鶏をアレンジしたメニューです。
花椒という、爽やかな辛さのスパイスを使いました。
暑い時に、さっぱり美味しいです♪

そして、2品目。

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納涼祭!棒棒鶏的涼麺。

こちらも中華系。
棒棒鶏を麺レシピにアレンジしました。
こちらもピリ辛ですが、ラー油の加減でお子様でも。
胡麻って、元気が出そうですよね。

続いては。

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簡単、コツ要らず!冷製カルボナーラ。

こちらはちょっとこってり。
生クリームだけだと重くなりすぎるので、ヨーグルトを加えています。
ベーコンの代わりに生ハムを使用。
キンキンに冷えた白ワインのお供にオススメです。

そして、そして。

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ひんやり、美味しい♪冷凍トマトとツナの冷やし中華。

市販の冷やし中華に、フードプロセッサにかけた冷凍トマトをオン!
更にツナと大葉を乗せています。
最後までタレが薄まることなく、冷たいまま食べられます。
いつもの冷やし中華に飽きたら!

最後は。

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モロヘイヤとトマトの冷製パスタ。

モロヘイヤの粘りのお陰で、良い感じにパスタに味が絡みます。
白だしと柚子胡椒で、和風に仕上げてみました。
パスタだけじゃなく、素麺や蕎麦でも合いますよ。


以上、如何でしたでしょうか。
どのレシピも簡単にできて、オススメです!

よろしければ、お試しを。


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暑いとどうしても食欲が落ちてしまいますが、
夏バテにならないように気をつけましょう!
本日の冷たい麺レシピが、参考になれば幸いです♪

ゆうでした。



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こんにちは、ゆうです。

子供達は夏休み突入ですね。
いかがお過ごしでしょうか。
子供達はこれから1ヶ月もの間休みがあると思うと、
羨ましくて仕方ないですー!

私もなんとか夏を楽しもうと、只今シーズン真っ盛り、
ブルーベリー狩りに行ってまいりました! 

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県内に何箇所か出来るとことがあるのですが、
一番近場、富谷市の髙橋ブルーベリー摘み取り園さんに行ってきました♪

行ったのが平日で、しかも猛暑だったせいか、
私と友人の二人きり、貸切状態でした(^^)

園内には20種類ほどのブルーベリーがあるとのことでした。
よーく見ると形や粒の大きさが違ったり、
味も微妙に違うかも。

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1時間800円で食べ放題。
思う存分、摘みたてのブルーベリーを堪能しました!

100g当たり200円でお持ち帰りもできるそうです。
沢山摘み取って、ジャムを作る方もいるのかもしれませんね。

私は100gばかりお持ち帰りをしまして(笑)
手作りスイーツに添えてみました。

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前日から水切りヨーグルトを仕込んで、
この時期ぴったりの、ひんやりデザート。

下に敷いたビスケットがちょっと多かったかも。
スポンジにすればよかったかなぁ。
なんて、も少し調整したい感じです。

水切りヨーグルトを使っているせいか、濃厚で、舌触りなめらか。
クリームチーズよりもお財布に優しいのも嬉しいところ。
とっても美味しいので、備忘録的にレシピを紹介します。
作り方はとても簡単ですよ!


【材料】11×16.5×5cmの型1個分(5〜6人分)

無糖のプレーンヨーグルト 400g

生クリーム 200ml

砂糖 60g

レモン汁 小さじ2

粉ゼラチン 5g

水 大さじ2

ビスケット 50g

無塩バター 35g


【作り方】

1.下準備。(ザルの底が浮くように)小さめのボウルの上にザルを重ねてキッチンペーパを敷き、ヨーグルトを入れてラップをし、冷蔵庫で一晩、しっかり水切りをする。目安は半量の200gになるくらい。

2.耐熱のボウルに水を用意し、ゼラチンを振り入れふやかしておく。厚手の袋にビスケットを入れ、綿棒で細かく砕く。

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3.無塩バターをレンジで溶かし、砕いたビスケットに混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。

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4.ボウルに水切りしたヨーグルト、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。レモン汁、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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5.ゼラチンをレンジでチンして溶かし、4に加えてよく混ぜ合わせる。型に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で固まるまで冷やしたら出来上がり。

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【補足・コツ】
ゼラチンはあまりレンジにかけすぎないように!様子を見ながら行って下さい。固まりが悪くなる場合があります。湯煎の方が安全かもしれません。

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今回、下に敷いたビスケットが上手に固まりませんでした。
金属の型だったらちゃんと固まったのかも。

とはいえ、保存容器で作った方が便利だし、
そのまま食卓に出せて良いですよね〜。

ビスケットが固まらなくても、
ラフに盛り付けちゃうという手もアリです。

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この方がスプーンで好きなだけすくって盛り付けられて、
良かったりするのかもしれませんね。

よろしければ、お試しを。


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ブルーベリー狩りは8月中旬までらしいです。
とっても楽しかったです。オススメですよ!

ゆうでした。



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こんばんは、ゆうです。

ご無沙汰です。
高速バスに揺られ東京に行ってみたり、
このところバタバタしておりました。 

まだ7月だというのに、暑いですよね。
何故だか食欲は落ちないので夏バテにはなっていませんが、
こう毎日暑いと嫌になっちゃいます。

そんな暑い暑いと言いながらも。

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ホットなおやつレシピ。
豆腐を使っているせいか、いつもとは違う食感。
美味しいよ。

牛乳ないけど、豆腐ならある!なんて時に(そんな時あるかな笑) 、
是非作ってみてください。 

詳しいレシピは、こちらです。

牛乳不使用!豆腐のホットケーキ。

牛乳不使用!豆腐のホットケーキ。

by ゆう

調理時間:15分
Comment

もっちり、ふかふか!豆腐を使った、厚めのホットケーキです。朝食や、おやつにどうぞ♪

このレシピを詳しく見る

よろしければ、お試しを。


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そうそう。

先日、遅ればせながら梅干しの仕込みをやりました。
今年は雨不足で、梅が不作らしいですね。

いつも売っている店で売っていなかったり、
見つけても納得のいくものでなかったり。
ずっと買いそびれていましたが、やっとです。

今日チェックしたら、順調に梅酢も上がってきた様子。 
そろそろ赤紫蘇の準備かなぁ。

青梅で梅シロップも仕込んでいて、
こちらはあともう一息。
だんだんと完成に向かっている過程が楽しい 。

ゆうでした。



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