こんばんは、ゆうです。
今回はどっしり定番のおかず、卯の花です。
これ、大好き。
作るとなるとちょっとずついろいろ材料が必要だし、結構大量に出来てしまうのが難点なのですけれどね。たまに無性に食べたくなります。
以前紹介したおから入り餃子の残りで作ったので、ちょっと少なめなレシピです。
【材料】4人前
おから 約200g
長ネギ 1/3本(約10cm)
豚小間肉 50g
椎茸 1個
人参 1/5本
牛蒡 10cm
油揚げ 1/2枚
◎だし汁 150cc
◎醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
◎酒 大さじ2
サラダ油 少々
(あれば)万能ねぎ 2~3本
【作り方】
1.長ネギは縦半分に切り、斜めにスライスする。豚小間肉は食べやすい大きさに切る。
2.椎茸は軸を切り落とし、薄くスライス、人参は千切り、牛蒡はささがきにする。油揚げは熱湯で油抜きをし、半分の幅に切り、千切りにする。
3.鍋を中火で温め、サラダ油をひく。長ネギを香りが出るまで炒めたら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
4.3に2の食材を入れ、炒め合わせる。全体に油がまわったら◎の調味料を加え、食材が柔らかくなるまで煮る。
5.4におからを加え、水分がなくなるまで煮る。
器に盛りつけ、小口切りにした万能ねぎを散らせば出来上がり。
今回は生椎茸を使いましたが、干し椎茸の方が出汁が出て美味しいです。戻し汁とだし汁を合わせて150ccにして作ります。
しっとりめに仕上げると良い感じです。
よろしければお試しを。
ところで。
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今日は楽しい金曜日。
実はこの記事、予約投稿。
今頃は母と温泉を楽しんでいる、はず。
楽しみなりー。
皆様、良い週末をお過ごしください。
ゆうでした。
コメント
コメント一覧 (2)
こんにちは<br>
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この国はスジ肉なんて食べないので(捨ててると思う)<br>
今、捜してる <br>
あったら早速スジとコンニャクの煮込み作ります<br>
芋煮は熊本の「だご汁」みたいですね<br>
<br>
卯の花はロンドンの上の方の町で売ってるらしい<br>
イギリス人で豆腐を作り売り始めたみたいです<br>
友達がそこの豆腐をいつも買ってて美味しいらしい<br>
豆腐を買うと袋入りの卯の花を無料でくれるそうです<br>
いつか私もとは思ってるけど(笑)<br>
<br>
お母様と温泉ですか~ これが一番!羨ましい<br>
お元気なうちにお母様との思い出をたくさん作ってね<br>
湯上りの冷えたビール・・<img src=http://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/beers.gif> 良いなぁ~<img src=http://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onsen.gif><br>
こんばんは!<br>
<br>
スジ肉を捨てているとしたらもったいないですね!<br>
ちゃんと下処理をして柔らかく煮ればとても美味しいのに~!<br>
熊本の方にも芋煮に似た料理があるのですね!<br>
芋煮は宮城県民にとって秋のソウルフードです。<br>
この時期の河原は芋煮会を楽しむ人でとても賑やかになります!楽しいですよ(^^)/<br>
<br>
おぉ、イギリスでも豆腐が!<br>
どんな味なのでしょうか。食べてみたいです。<br>
おからを無料でくれるなんて太っ腹ですね。<br>
最近、おからを使ってスイーツを作る人なんかもいて、とっとしたおからブーム?って感じです。<br>
<br>
沢山温泉に入って来ましたよ~!<br>
慣れない道の運転に少し疲れましたが、日頃のストレスは解消されたかも…?<br>
温泉の後のビールは最高でした(^^)/