ビールのお供に！味噌モツ煮込み。 : 三度のメシ。

こんばんは、ゆうです。

この週末はとても暖かかったですね。日差しがすっかり春です。
仙台では桜はまだのようですが、梅の花がとてもきれいでした。
この分だと桜の開花はすぐそこ。楽しみです！

桜→花見→ビール！！

と云う事で。
今回はビールが美味しくなる一品をご紹介。

あまり桜とか花見には関係のないレシピですけれども。

昨日実家で作ったものです。
ちょっと濃いめな味で、ビールがすすみます。
ビールをたくさん冷やして作りましょうー！

【材料】5人前

豚白モツ(下処理済みのもの)　500g

大根　1/4本(約400g)

ゴボウ　1/2本(約150g)

こんにゃく　1枚(200g)

水　600cc

日本酒　50cc

和風顆粒だし　小さじ1

◎味噌　大さじ4

◎醤油　大さじ3

◎砂糖　大さじ2

長ネギ　1/2本

《お好みで》七味　適量

【作り方】

１．大根は皮を剥き、厚さ7～8mmのいちょう切りにする。ゴボウは泥を洗い流してたわしか包丁の背で皮を剥き、斜めに薄くスライスする。長ねぎは小口切りにする。

２．鍋に大根、ゴボウ、水、日本酒、顆粒だしを入れ、中火にかける。灰汁を取りながら大根が半透明になるまで5分ほど煮る。

３．２の鍋にモツ、◎を加え、ひと煮立ちしたらフタをして弱火で40分ほど煮込む。

４．小鍋にお湯を沸かす。こんにゃくを一口大にちぎり、沸かしたお湯で3分ほど茹で、水気を切っておく。

５．３の鍋にこんにゃくを加え、更に20分フタをして煮込む。

器によそい、長ネギ、お好みで七味をかければ出来上がり。

ゴボウは水にさらさなくても良いです。水にさらした時に茶色になるのは灰汁ではなくポリフェノール。色をきれいに仕上げたい場合以外はそのまま使います。

よろしければ、お試しを。

ところで。

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