こんにちは、ゆうです。

やっと昨日、梅干し用の梅をゲット。
一晩ザルに広げておいて、
先ほど塩漬けを開始。



塩の分量は18%で。
毎年定番の割合です。

全部で今年は3kgを購入しました。
青っぽく見えますが、
実物は綺麗な黄色をしています。



まだうっすら青いものは、
引き続きもう1日置いて追熟し、
時間差で漬けようと思っております。

今年は紫蘇は使わず、
白梅干しの予定。
上手く漬けられるかな。
出来上がりが楽しみです。

そして先週、6月16日に
仙台朝市で青梅を購入。
1kgで250円。超安い。

こちらは梅シロップに。
友人におすそ分け予定のため
少し多めに3kg購入。
同量の氷砂糖、酢300ccで。




既に梅エキスがかなり出ております！
これで夏バテを乗り切ります(^^)/

梅干しの状況はまた更新します。
本日はこの辺で。


ところで。

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こんにちは、ゆうです。

大変ご無沙汰しております！
実は7月から職場が変わることになまして。

今の職場の仕事を時々こなしつつ、
新しい職場の研修や準備を行う日々。
なかなかハードです。。

でもこんな忙しさもいつかわ終わるはず！
挫けそうでも、頑張ります！

ネバーギブアップ！


…ネバー？ネバネバ？？

そうです！今日はネバーなレシピ！



山芋入りの生地に納豆。
ネバネバ食材です！

山芋効果で生地のもっちり感アップ。
ニラの代わりに万能ネギ、
しらすで旨味をプラスしています。

チヂミの味自体が強くないので、
タレは白だしと梅干し、酢を合わせたもので。
梅干しの味加減次第では、
少量の砂糖で調整したほうが良いかもしれません。

通常のチヂミだとビール！って感じですが、
これだと日本酒に合わせても。

詳しいレシピは、こちらです。


よろしければ、お試しを。


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私事ではございますが、
まだもう少し忙しさが続きそうです。
なかなかレシピを考える時間や心の余裕もなく。。

少し、というか、かなり、
ゆっくりな更新になりそうです。
ご了承下さいませ〜！

ゆうでした。



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こんにちは、ゆうです。

とうとう、梅雨突入。
湿気、湿気、湿気。。
洗濯物が、乾かないー！

なんとも憂鬱ですが、
本日はジメジメを吹き飛ばすような、
さっぱり爽やかレシピです。



あ、何が何だか分かりづらい…。

人参と玉ねぎの下にはアジが隠れています。
甘酸っぱくてほんのりピリリ。
南蛮漬けにしてみました。

私の中で、好きな魚料理の
かなり上位です。 

日持ちがするのも良いところ。
ビールや日本酒のお供にぴったりです。
これからの季節、
こんな冷んやりおつまみ、良いですね。

白身、青魚なら
割となんでも合うと思います。
南蛮漬けは神！

詳しいレシピは、こちらから。


よろしければ、お試しを。


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連日、雨や曇り。
はかなかすっきり晴れないですね。
今日もあいにくの曇りですが、
楽しい休日を過ごしましょうー。

ゆうでした。 



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