三度のメシ。

カテゴリ: つるっと、麺レシピ

こんばんは、ゆうです。

今回はランチにぴったり、お手軽焼きそばメニューです。
いつもと一味変えて、カレー味。

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鶏肉ごろっと、バターチキンカレー風に仕上げました。
野菜もたっぷり、食べ応えありです。

ビールのおつまみにもおすすめ。
これからのお花見シーズンに如何でしょうか。


詳しいレシピはこちらから。

バターチキンカレー焼きそば。

バターチキンカレー焼きそば。

by ゆう

調理時間:15分
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人気のバターチキンカレーを焼きそばにアレンジ。スパイシーな大人の焼きそばです!

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よろしければ、お試しを。


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明日頑張れば、世の中三連休ですね。
皆さま、よい休日をー!

ゆうでした。



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こんばんは、ゆうです。
前回の更新から随分期間が空いてしまいました。
てへへ。 ご無沙汰しております。

ちょっと話題が遅いかも、ですが。

お正月を過ぎると食べたくなる料理、それはカレー。
とはいえ、ご飯炊くのも面倒だよね、ってことで。

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宮城県・白石市の特産品、温麺(うーめん)の登場。
下茹でせずに、作ったカレースープにどーんとそのまま入れちゃいます。
それによって、スープに程よいとろみが。

カレールゥがなくても、さっと一人前から出来ちゃいます。

詳しいレシピは、こちらから。

カレー粉とスパイスで作る♪スパイシー温麺。

カレー粉とスパイスで作る♪スパイシー温麺。

by ゆう

調理時間:15分
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温麺(うーめん)とは宮城県・白石の特産品で、そうめんより少し太めの短い麺です。手軽に一人前から作れます♪



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そして、嬉しいお知らせ。

前回、レシピブログ様の【くらしのアンテナ】というコーナーで、
塩キャラメルおかきのレシピが紹介されたというお知らせをしましたが。

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またまた別なタイトルでご紹介いただきました! 

【お餅が大変身!サクッとおいしいヤミツキおかき】 

おやつやおつまみにオススメ。 おかきレシピ盛りだくさん。
是非、お立ち寄りくださいませ。


仙台はうっすら白くなっております。
滑らないように、転ばないように、気を付けましょうね。


皆様、素敵な週末を。
ゆうでした。 



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こんばんは、ゆうです。

最近麺類が続いておりますが。
やっぱり暑いと麺類が食べやすかったりしますね〜。

スミマセン、今回も麺レシピ。

DSC01390 のコピー

大好物、カルボナーラを夏仕様。

ベーコンの代わりに生ハムを使いました。
バラっぽくトッピング(バラに見えますか?)。
あまり手は込んでいないですが、おもてなしにもオススメです。

普通のカルボナーラだと火の入れ具合だとかコツが必要ですが、
こちらは簡単。泡立てて、混ぜて、和えるだけ。
重くなりすぎないように、ソースにヨーグルトも加えております。

レシピは、こちらから。
 
冷製カルボナーラ。

冷製カルボナーラ。

by ゆう

調理時間:15分
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みんな大好き、カルボナーラを夏仕様に♪ヨーグルトを加えて、さっぱり味に仕上げました。

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早く梅雨、明けないですかねぇ。
例年だと仙台は7月25日頃らしいのですが。
今年はどうも、怪しいらしい。

梅干しを干す予定で7月30日から3日間、休みを取っているのだけれど。

それまでにどうか梅雨が明けますよーに!
そんな願いを抱きつつ。。

ゆうでした。 



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こんばんは、ゆうです。

梅雨、真っ盛りですねぇ。
仙台の梅雨は肌寒かったりするのですが、今年はとても蒸し暑いです。
お陰でくせ毛の頭が膨張しております(涙)

今回は嫌な暑さを吹き飛ばすような
ピリ辛、冷たい麺のご紹介です。

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材料はとてもシンプル、作り方も簡単です。
花椒というスパイスを使いますが、
そんなに高くないですし、
残っても麻婆豆腐に加えれば辛さと風味が増して美味しいです。
買っても損はないと思います。

詳しいレシピは、こちらから。
 
鶏胸肉のピリ辛涼麺。

鶏胸肉のピリ辛涼麺。

by ゆう

調理時間:15分
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中華の前菜、よだれ鶏を麺にアレンジ!ごま油と花椒の香りが食欲をそそります♪

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梅雨はまだまだ続くようですが、
頑張って乗り切りましょうー。

皆様、良い休日を。
ゆうでした。 



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こんばんは。
ゆうです。

やっと、やっと。

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注文していたMacが届きました〜!
13インチのMacBook Pro Retinaディスプレイモデル♪

いやぁ、良いですね〜。
画面がきれい!サクサク動く!

今までVistaだっただけに、というのもあるのですが、
それを差し引いても余りあるほどの素晴らしさ。
まだなかなか使いこなせていないですが、
頼もしい相棒になってくれそうです(^^)

さてさて。
Macからの初投稿な今回ですが。

暑くなってくると恋しくなるエスニック料理。
家でもお手軽に作れるようにアレンジしてみました。

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パッタイはタマリンド水が必要だったりするのですが、
梅酒とレモン汁で代用してみました。

普通の焼きそばの麺を使用。

パッタイを完全再現とまではいきませんが、
それっぽく?美味しくできました。

お昼ご飯はもちろん、ビールのお供にもオススメです。


【材料】1人前

焼きそばの麺 1玉

エビ(バナエイエビまたはブラックタイガー等) 3尾
(下味:分量の卵より卵白小さじ1/2・片栗粉小さじ1/2・塩コショウ少々) 

卵 1個
(下味:三温糖小さじ1/2・塩少々)

豚こま肉 40g

玉ねぎ 1/8個(約30g)

干しエビ 大さじ1

しめじ 30g

油揚げ 1/2枚

もやし 50g

万能ネギ 2本

にんにく 1/2片

バタピー 5粒

◎梅酒 大さじ1

◎レモン汁 小さじ1

◎ナンプラー 小さじ1/2

◎鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2

◎干しエビの戻し汁

サラダ油 大さじ1/2

塩コショウ 少々


【作り方】

1.干しエビはさっと洗い、大さじ1のぬるま湯に20分〜30分ほど浸けて戻す。

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2.エビは殻をむいて背ワタを取り、塩と酒(分量外)でもみ洗いする。洗い流して水気を取り、下味をもみ込んでおく。卵に下味を加え、ときほぐす。

3.玉ねぎは5mmほどのスライス、しめじは石づきを切り落としてほぐし、油揚げは縦半分に切って1cmの短冊切り、もやしはひげと芽を取り、万能ネギは4〜5cmに切り、にんにくは芯を取りのぞいてみじん切り、バタピーは粗く刻む。焼きそばの麺はほぐしやすいようにレンジで少し温める。

4.フライパンを中火で温めサラダ油をひき、エビに両面焼き色をつけて取り出しておく(完全に火を通さなくても良い)。 強火にして手早くスクランブルエッグを作って取り出しておく。

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5.油を少し足し、中火にしてにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、干しエビ、豚こま肉、しめじ、油揚げの順に炒め合わせる。塩コショウで軽く下味をつける。

6.麺と◎を加えてほぐれたら4のエビと卵を加え、炒め合わせる。

7.もやしを加えて塩コショウで味を整え、万能ネギも加えてさっと合わせる。皿に盛り付けてバタピーをトッピングしたら出来上がり。

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【補足・コツ】
もやしや万能ネギは火を入れすぎないように。万能ネギがなければニラで代用も可です。
お好みでレモンやライムを絞っても美味しいです。

よろしければ、お試しを。


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やっぱり梅雨なんですね。
すっきり晴れない日が続いておりますが、
皆様、良い休日を。

ゆうでした。



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